"Živé nádobí, super oblek na maso a další biotechnologie pro člověka": Jaké změny nás čekají v blízké budoucnosti

Budoucnost však není možná bez stabilního daru, takže specialisté nabízejí nové možnosti boje proti odpadu a „načerpají“ známé technologie do stavu „ekologické“ - mimo jiné na tom pracují na katedře biotechnologie (BioTech) univerzity ITMO.

Biotechnologie je věda o tom, jak využívat přírodní biologické procesy a organismy k řešení technologických problémů.

Metody této disciplíny „fungují“ v potravinářském průmyslu, ekologii, energetice, nakládání s odpady a recyklaci, zemědělství, farmacii a chemickém průmyslu.

Dnes se biotechnologie stala základem pro vědecký a technologický pokrok a zlepšování kvality života a udržuje lidi v souladu s okolním světem.

Jednou z oblastí biotechnologie je ekologická modernizace potravin.

To, co jíme, by mělo být zdravé pro člověka a nemělo by být škodlivé pro planetu.

Svět se rychle mění, ale jedna věc zůstává neměnná: lidská touha žít dlouhý a šťastný život.

Nejtěžší věcí je zajistit vysokou kvalitu života starší generace.

S věkem se lidské tělo stává citlivějším na potravinářské výrobky a v mnoha ohledech je to správná a zdravá výživa, která zajišťuje dlouhověkost a kvalitu života.

Vědci z BioTech vyvíjejí funkční potraviny pro zdravé stárnutí na základě druhotných produktů zpracování mléka.

Při výrobě obohacených potravin vytvářejí specialisté vyvážené složení makro- a mikroživin a aminokyselin, aby zajistili, že asimilace bílkovin je účinná pro konkrétní kategorii lidí.

Mléko a zpracované mléčné výrobky jsou nejslibnějším zdrojem kompletních bílkovin.

Funkční produkty obohacují lidskou stravu o živiny a v neposlední řadě přispívají k řešení ekologických problémů.

Výroba sýrů a jiných mléčných výrobků po sobě zanechává syrovátku, která se nejčastěji jednoduše vyhodí do odpadu.

Tento vedlejší produkt je však základem pro výrobu koncentrátu syrovátky nebo mléčné bílkoviny.

Se správným přístupem ke všem fázím zpracování syrovátky se můžete vyhnout rizikům pro životní prostředí, snížit zátěž čistíren a vyhnout se velkým finančním nákladům tím, že nebudete vyvážet bílkoviny od zahraničních výrobců.

Rostoucí množství plastového odpadu je jedním z hlavních globálních environmentálních problémů moderního světa.

Roční produkce plastů dosáhla 359 milionů tun a množství plastového odpadu dosáhne do roku 2050 26 miliard tun, přičemž polovina z nich skončí v životním prostředí.

Biologicky odbouratelné materiály pomohou snížit množství plastů a jejich dopad na životní prostředí, a tak zabránit degradaci životního prostředí.

Vědci používají biologicky odbouratelný materiál, který BioTech vyrábí z rýžových slupek, k vytvoření ekologické a bezpečné alternativy k jednorázovému plastovému nádobí.

Biologicky odbouratelné nádobí lze vzít na výlety do přírody, použít v továrnách a obchodech na balení ovoce, zeleniny a dalších produktů a v kavárnách a restauracích.

Lidé pravidelně používají obrovské množství plastových obalů a jejich nahrazení biologicky rozložitelnými obaly by výrazně snížilo tlak na životní prostředí.

Proces výroby takového nádobí zahrnuje několik fází: vytvoření směsi surovin a získání finálního produktu vytlačováním nebo lisováním za tepla.

Vědci z BioTech nyní testují technologii v malém měřítku v laboratoři, ale její schopnosti postupně rozšíří.

Pokrok, nárůst populace a iracionální využívání přírodních zdrojů vedlo lidstvo k vážným problémům s životním prostředím: lesy se rychle zmenšují, atmosférická vrstva se ztenčuje, světové oceány jsou plné plastů a polyethylenu, každý měsíc vymiřou desítky druhů zvířat a rostlin.

Odpad vytváří ve světě kritickou situaci; je nutné jej nejen zlikvidovat, ale i bezpečně pro životní prostředí.

Skupina vědců BioTech zkoumá proces biotransformace potravinového odpadu larvami Hekmetia illucens (černá lva).

Larva se živí potravinovým odpadem a hromadí bílkoviny a tuky.

Vědci používají larvy dospělých mušek, které jsou bohaté na bílkoviny a tuky, jako potravinářská přídatná látka pro zvířata a larvy produkují zoogumus, cenné organické hnojivo pro zemědělské použití.

Výsledkem je, že se odpad vrací do přírody, aniž by ho znečišťoval, a je také prospěšný.

Nestačí vyrábět vysoce kvalitní potravinářský výrobek - musí být chráněn před účinky škodlivých faktorů.

Vědci z oblasti biotechnologie vyvinuli biologicky odbouratelný film, který pokrývá tvarované vycpávky (klobásy, masové kuličky, kotlety), maso a rybí filé.

Tato technologie je založena na řešeních polysacharidů - proteinového koncentrátu získaného z rybího odpadu obsahujícího kolagen elektrolýzou vody.

Tento film nejen chrání, ale také vylepšuje produkt.

Tato technologie nesnižuje nutriční hodnotu produktů a má vlastnosti biologicky aktivních přísad díky přítomnosti vlákniny a polynenasycených mastných kyselin.

Povlak má nízkou kalorickou hodnotu, schopnost ekologicky rehabilitovat lidské tělo sorpcí a odstraněním škodlivých nečistot.

Film lze konzumovat spolu s jídlem - má výrazně matnou barvu, nemá žádnou chuť, vůni, má dobrou žvýkací schopnost.

Může být aplikován na chlazené, mražené a tepelně ošetřené potraviny.

Zpracované maso během skladování neztrácí vlhkost a lze ho smažit bez oleje - obal ho zcela nahradí.

Kromě obav o technologická „dědictví“ pro budoucí generace by se lidstvo mělo možná častěji zamyslet nad tím, co dnes necháváme na planetě.

U všech technologií a efektivity těchto projektů vyžaduje jejich realizace kulturu ekologické spotřeby, revizi mnoha známých hodnot a postojů k sobě a ke světu kolem nás.

Vědci jsou již připraveni na novou přítomnost - záleží na společnosti.

Zdroj: popmech.ru

Mohlo by vás také zaujmout: „NEJSEM ÚPLNĚ ŠT´ASTNÝ“: ADAM VOJTĚCH MLUVIL O PODMÍNKÁCH NÁVŠTĚV RESTAURACÍ A HOSPOD, KTERÉ BUDOU OD PONDĚLÍ OTEVŘENÉ

Mohlo by vás také zaujmout: „NENÍ NIC, CO BY LÁSKA NEVYŘEŠILA“: GABRIELA SOUKALOVÁ PROZRADILA, PROČ SE BRZY STANE PŘEDMĚTEM MEDIÁLNÍHO ZÁJMU