Vaření tohoto pokrmu je zdlouhavý proces, ale výsledek stojí za to.
Příprava tradičního Eisbeinu trvá nejméně tři dny. Tady je jeho recept.
Budete potřebovat:
- voda - asi 2,5 litru;
- sůl - 2 ½ čajové lžičky;
- cukr - ½ čajové lžičky;
- suchá hořčice - 1 ½ čajové lžičky;
- česnek - 2 hřebíčky;
- vepřové koleno - 1 ks;
- bobule jalovce, bobkový list - podle chuti.
Zdroj: dezona.ru
Jalovcové bobule jsou tradiční německá masová přísada.
Postup:
- Koleno umyjeme a očistíme, poté vložíme do hluboké nádoby a naplníme ji studenou vodou (koleno musí být zcela ponořené do vody), necháme ho po dobu 48 hodin, vodu měníme každých šest hodin. Koleno by mělo stat na chladném místě.
- Připravíme solanku: k tomu rozpustíme ve vodě sůl a cukr, dáme bobule jalovce, pepř a bobkový list. Ponořte koleno do slaného nálevu a dejte ho na 12 hodin do chladničky.
- Vylijte polovinu solného roztoku, přidejte hořčici (1/2 čajové lžičky) a naplňte čistou vodou (aby bylo tolik tekutiny, kolik bylo dřív).
- Vložte koleno do nové solanky a dejte na sporák a vařte asi 2 hodiny (do měkka).
Zdroj: dezona.ru
Před vyjmutím kolena se ujistěte, že je maso jemné.
- Poté musí být koleno ochlazené, pokryté směsí medu, česneku a suché hořčice (1 čajová lžička) a zapéct v troubě.
Zdroj: dezona.ru
Dříve jsme psali: "TCHÝNĚ SE ROZHODLA ŽÍT SE MNOU A MÝM MANŽELEM. A MÁME GARSONKU. JAK SI TO PŘEDSTAVUJE"
Populární zprávy teď
Zobrazit více
Královská elegance: Kolik stojí černá bunda Kate Middleton, ve které se setkala s vědci ve Windsoru
Původní odpověď: Jak Kate Middleton "trolila" prince Harryho a jeho skandální paměti
Pyšný dědeček: Muzikant Ladislav Křížek promluvil o velmi bolestivém tématu
„Chci mít velký zadek“: Švédská modelka zvětšila obvod zadní části do 2 metrů
Připomínáme: JAKÉHO PSA SI POŘÍDIT, POKUD PSŮM VŮBEC NEROZUMÍTE, ALE LASKAVÉHO A VĚRNÉHO PŘÍTELE BY SI PŘÁLI