Z tohoto množství těsta vycházejí až 3 koláče o průměru 26 až 28 centimetrů.

Dnes moderátoři Fakta v detailech vám řeknou, jak připravit osetský koláč s jednoduchého kynutého těsta a lahodnou náplní. Skvělý doplněk k obědu, místo chleba k polévce, nebo můžete ho jíst jen s mlékem nebo kávou!

Suroviny na těsto:

500 g Mouky 

400 ml mléka

50 g másla

10 g cukru

5 g suchých droždí(nebo 15 g čerstvých)

1 lžička soli

Suroviny na náplň:

200 g vařených brambor

300 g sýru (auluguni, adygei nebo mozzarella)

10 g másla

sůl a pepř podle chuti

Doplňkové suroviny:

30 g másla na mazání koláčů

Příprava: 

  1. Ve vhodné nádobě smíchejte droždí s cukrem, nalijte teplé mléko, promíchejte a nechejte 10 až 15 minut.

  2. Rozpusťte máslo a ochlaďte. V hluboké misce promíchejte prosátou mouku a sůl. Vytvořte prohloubení v suché směsi a nalijte směs droždí a rozpuštěného másla. 

  3. Prohněťte těsto: nejprve lžičkou a poté rukama. Hněte rukama asi 10 až 15 minut, aby se těsto nelepilo na ruce, namažte si ruce rostlinným olejem. Výsledkem by mělo být, že těsto bude hladké, měkké a pružné. Seberte těsto do klubíčka, přikryjte potravinovou folii a nechte půl hodiny na teplém místě.

  4. Těsto zmačkejte a nechte ho opět půl hodiny, pak to samé zopakujte ještě jednou.

  5. Zatím připravte náplň. Brambory uvařte do měkka. Sýr nastrouhejte na hrubém struhadle. Protože neexistuje způsob, jak koupit osetský sýr, používám suluguni, ale lze jej také nahradit sýrem Adygei nebo mozzarellou.

  6. Bramborovou kaše rozmačkejte, přidejte máslo a připravte bramborovou kaší. Nasypte sýr do horkých brambor a vše míchejte, dokud nebude sourodé. Osolte a opepřete podle chuti.

  7. Rozdělte náplň na 3 části o hmotnosti 165 až 170 gramů. Z každé části vytvořte kouli a položte na talíř. 

    Populární zprávy teď

    Královnina tajemství: Jak mohla Alžběta II. zdvořile ukončit nudný rozhovor

    Jak se zbavit vlhkosti a plísní v bytě: jednoduché a osvědčené způsoby od lidí

    Taková odvaha se v 53 letech jen tak nevidí: Magda Malá ukázala vnadnou postavu v plavkách

    Na snímku stojí žena a její 69 dětí: porodila je 27 let po sobě
    Zobrazit více

  8. Na stole posypaném moukou těsto hněteme a rozdělíme na 3 části o hmotnosti 320 gramů. Zmačkejte  znovu každý kus těsta, seberte ho do klubíčka a přikryjte potravinovou fólií. Nechejte působit 5 až 10 minut.

  9. Rukama roztáhněte kus těsta, vložte kuličku z náplně doprostřed a zabalte těsto, okraje upevněte.

  10. Pomocí ruky vyrovnejte povrch koláče a vytvořte kulatý plochý koláč. Uprostřed  vytvořte v těstě díru, aby vycházela pára.

  11. Pečte koláč v předehřáté troubě na 200 ° C po dobu 15 až 20 minut. Když je koláč upečený, namažte ho máslem. Udělejte totéž se zbytkem. Měli byste získat 3 koláče.

Osetský koláč se sýrem a bramborami je připravený. Dobrou chuť!