Chutný recept: Pečená kachna se zeleninou

3 hodiny  
8 porcí  
Není obtížné 

Ingredience: 

• Kachna - 1 ks. 

• Rostlinný olej - 2 lžíce 

• Červená cibule - 1 ks. 

• Brambory - 700 g 

• Mrkev - 6 ks. 

• Voda - 750 ml 

• Tymián - 1/2 lžíce 

• Paprika - podle chuti 

• Bobkový list - 1-2 ks. 

• Černý pepř - podle chuti 

• Sůl podle chuti 

  Populární zprávy teď

  Petr Kolečko a Aneta Vignerová zahájili nový společný život: Kde se nachází rodinné hnízdečko zamilovaných a co všechno museli projít pro lásku

  Jaroslava Obermajerová přiznala, proč se rozhodla přestěhovat: "Je mi jedno, jestli mám k obědu dva brambory, nebo biftek"

  "Nemohu být součástí světa, kde muži oblékají své ženy a vystavují "všechno", kde ženy nechtějí děti": odpověď Keanu Reevese přitahuje pozornost lidí

  Jak bez Photoshopu vypadá mistryně světa v kulturistice, která má více než půl milionu followerů

  Zobrazit více

Jak uvařit pečenou kachnu se zeleninou v kotlíku 

Krok za krokem recept: 

1. Pokud kachna ještě není vykuchaná, umístěte ji do nádoby s vroucí vodou tak, aby voda zcela zakrývala kachnu. Namočte ve vodě po dobu 10 minut, pak začněte škubat peří a chmýří. Po pečlivém vytržení všech peří je třeba kachnu opálit. Vyjměte jeden hořák z plynového sporáku a zapalte oheň a kachnu opalte ze všech stran, dokud nebude kůže zlatavě hnědá. Poté z kachny odstraňte všechny vnitřní orgány a důkladně je opláchněte pod tekoucí vodou. Pak připravte kachnu. 

2. K vaření potřebujeme filé z prsou, kachní stehna a křídla. Vezměte kotlík, zahřejte jej na střední teplotu, do něj nalijte rostlinný olej a také jej zahřejte. Maso nakrájte na kousky a hoďte do kotlíku, nalijte rostlinný olej a osmažte maso ze všech stran. 

3. Během pečení umyjte a oloupejte zeleninu: brambory, cibuli a mrkev z kůže (pokud používáte ranní brambory a/nebo mrkev, dobře opláchněte). Pro takové velké množství brambor budete potřebovat velký kotel. Proto nakrájejte každý brambor na čtyři kusy a vložte je do velkého, čistého a prázdného kotlíku. Hrubě nakrájejte cibuli, nakrájejte mrkev na velké kousky. 

4. Když je maso ze všech stran úplně smažené, přidejte do kotle cibuli. Maso a cibuli smažte, dokud cibule nezhnědne. Potom hoďte do kotle nahrubo nasekanou mrkev. Pak sůl. Vařte maso a zeleninu po dobu 5 minut. 

5. Na maso nalijte 750 ml horké vody. Přiveďte vodu k varu a vylijte obsah kotle do připraveného kotlíku s nasekanými bramborami. Brambory osolte a vše důkladně promíchejte. Umístěte kotel na střední teplotu a přikryjte jej. Přiveďte k varu a snižte plyn na minimum. Brambory vaříme po dobu 1,5 hodiny, aniž by zasahovaly nebo otvíraly víko. 

6. Aby brambory neztratily svůj tvar a neproměnily se na kaši, nesmí se během vaření míchat. 

7. Po 1,5 - 2 hodinách vypněte teplo pod kotlem a 5 minut před tím vhoďte do něj bobkové listy, černý pepř a tymiánové listy. Nechte si postát a mírně vychladnout. 

8. Sváteční pečeně s domácí kachnou a zeleninou je připravena! Podávejte se salátem nebo čerstvou zeleninou. Dobrou chuť! 

 Zdroj:photorecept.ru

Bramboráky: "Oblíbený recept moje babičky"

Bramborová polévka s houbami: Rychlá a snadná