Které potraviny by neměly být zmrazeny

Nejen nepozornost, spěch a ignorování pořadí receptů jsou hlavními spojenci špatného jídla. Špatná představa o skladování potravin je také mezi nimi. Zvláště vše, co se týká zmrazení. Moderní chladničky mohou přeměnit téměř jakýkoli produkt na led, ale jestli ho chcete jíst po rozmrazení, je další otázka. Proč mohou být některé produkty zmrazeny, ale jiné nejsou lepší – přečtěte si tento článek.

Které potraviny by neměly být zmrazeny

Smažené jídlo

Taková křupavé kuřete v krekrech, proč ho nevyhodit do mrazáku a kdy rozmrazit? Nebylo to tam! Po takových manipulacích ani neznáte chuť pokrmu. Lahodná smažená kůrka bude měkká a mokrá a na tu krizi budete muset vůbec zapomenout. Jaký to má smysl?

A pamatujte na studené hranolky, pravděpodobně neexistuje horší jídlo, pokud je dáte do mrazničky – chuť bude ještě horší, a tak téměř u každého smaženého jídla. I když byste mohli být schopni obnovit vzhled, a dokonce i křupavost nějakého jídla s troubou, ale chuť určitě nebude stejná.

Smetana

Zmrazení zakysané smetany vede k heterogenní konzistenci produktu. Po rozmrazení jej nebudete chtít jíst sami, ale produkt můžete stále použít, například k vytvoření omáčky. Mimochodem, podobná situace nastane, pokud zmrazíte řecký jogurt.

Sýr

Obecně platí, že mrazáky jsou stále ti kouzelníci, kteří mění strukturu produktu. Sýr může mít stejný osud. Vložte do mrazáku tvrdý druh sýra – dostanete něco, co vzdáleně připomíná rozpadající se mouku, a měkký sýr ztratí svou lehkou strukturu a je nepravděpodobné, že by vás po rozmrazení potěšil.

Glazura na bázi vaječného bílku

Glazura z vaječného bílku ztratí v mrazničce svoji lehkost a uvolní tekutinu. Pokud je poleva součástí dortu, může to být úplná katastrofa. Neměli byste se snažit zmrazit omáčky na bázi vajec – výsledek bude depresivní.

Šampaňské a sycené nápoje

Pokud ve svém seznamu úkolů nemáte řádek: Odstraňte následky výbuchu, je lepší se ani nepokoušet dávat bublinkové nápoje do mrazničky. Láhev může opravdu explodovat. Je lepší koupit si speciální kbelík a zmrazit led pro zvláštní příležitosti – je to správná věc a je to také elegantní a bezpečné.

Vařená vejce

Všimli jste si, že když led mrzne, zdá se, že se v důsledku toho zvyšuje množství vody v nádobách? Je to proto, že kapalina expanduje, když ztuhne. Proteiny ve vejcích mají také tuto nekomplikovanou látku a jakmile je hodíte do mrazničky, výsledek nebude trvat dlouho – vejce prasknou, buňka začne páchnout po shnilých potravinách ...

Pokud se tak nestane – máte velké štěstí, ale je nepravděpodobné, že budete chtít jíst vejce z mrazničky – proteinový zub jako kaučuk a chuť se mu podobá.

Čokoláda

Získat krásnou čokoládu z mrazáku je zázrak. Pokud chuť při zmrazování tolik neutrpí, tady je vzhled ... Dostanete tyčinku nebo bonbón s bílou plaketou. Proč potřebujete „šedou“ čokoládu?

Pokrmy s želatinou

Vařené želé nebo pekárna – mrazák není pro ně, želatina tam krystalizuje a pokrm ztrácí vzhled i chuť.

Zelenina a ovoce s vysokým obsahem tekutin

Čím je produkt šťavnatější, tím horší bude po rozmrazení. Obvykle jsou tyto druhy ovoce a zeleniny čerstvé a velmi vodnaté. Existuje pouze jedna porucha. Zvláště buďte opatrní u melounů, okurek, rajčat a celeru.

Cukety, které jsou v létě obvykle hojné, jsou samozřejmě také mezi nimi, ale vyřešit problém s nimi je snadné – otřete je na struhadle, stiskněte šťávu a poté zmrazte.

Jaké potraviny lze zamrazit?

Byliny v olivovém oleji

Zmrazené bylinky se neliší v živé chuti a vzhledu, ale v tomto případě není olej přesně to, co jim chybí. Bylinky rozemlejte a vložte do nádob na led a poté je nahoře zalijte olivovým olejem. Po zmrazení můžete kostky vyjmout a přenést je do jiné nádoby a připravit do nich další část. To je ideální, když polévky nebo pokrmy budou muset být pikantní.

Rajčatová pasta

Další náladový produkt. Je téměř nemožné vypočítat, kolik je potřeba, ale v chladničce se pasta kazí dostatečně rychle. Řešení je jednoduché – vezměte si, kolik potřebujete, a zbytek produktu se „pohybuje“ v mrazáku.

Těsto na domácí sušenky

Pokud váš domov – milovníci "vlastních" sladkostí, můžete připravit těsto na několik recepcí najednou, část na vaření a zbytek na válcování v kuličkách a zmrazení. Příště nebudete muset trpět, máte těsto, a to je vše, jen nálada v troubě.

Plnění do polévek

Veškerá zelenina z čerpací stanice se chová perfektně, můžete ji spolu třepat a dávkovat po částech. Třepaná řepa a rajčata, smažená mrkev a cibule, stejně jako zelí – vše vloženo do sáčku a v případě potřeby ho dostat. Je to pohodlné, pouze brambory se budou muset vařit, není moc dobrý kamarád s mrazákem.

Čaj a káva

Řekněme, že v rozpuštěné formě čaj ani káva nezmění ani svou chuť, ale když jsou výrobky stále ve drobivém stavu – skladování v mrazničce není možné: a listy a fazole tlumí a ztrácejí aroma.

Domácí palačinky a koláče

Palačinky však budou trochu tužší, ale obecně se prázdný produkt příliš nezmění, měli byste být opatrnější u těch, kteří mají nádivku. Masová výplň se obvykle stává sušší, ale zelí není „zimování“.

Těsto

Připravili jste hodně těsta – nezapomeňte ho zmrazit. Kvalita není nijak ovlivněna. Máte nějaké pochybnosti? Pamatujte, jak se těsto prodává v obchodech.

Chléb

Může být snadno nakrájen na plátky, vložen do mrazničky a poté vyjmut samostatně, například když potřebujete udělat toast nebo strouhanku. Vezměte prosím na vědomí, že chléb z mrazničky musí rychle tuhnout.

Zdroj: leprechaun.land

Proč je užitečné dát trochu sody do špinavé toalety: čištění předmětů v domácnosti pomocí sody

Žena, která porodila v Japonsku, ukázala, čím byla v porodnici nakrmena